Entré en profession de cuisinier il y a plus de 45 ans, Jean Castadot est largement reconnu dans ce secteur tant par les aînés que par les plus jeunes chefs. Il est aujourd’hui Maître Cuisinier de Belgique mais aussi et cela depuis 2008, Président de l’Association Euro-Toques. Une double casquette qu’il porte avec élégance et motivation comme il nous l’explique d’entrée de jeu lors de cette interview réalisée au sein de l’entreprise du Traiteur Paulus.